Entreè dello Chef

ANTIPASTI

Mousse di ricotta con mascarpone e provola di Agerola, mantello di pancetta nostrana e sbriciolo di tarallo napoletano mandorle e pepe;

sformato tiepido di pappa al pomodoro toscana;

Bon bon di mozzarella di bufala e sfoglie di crudo di Norcia;

Gamberi in salsa rosa e cubotti di mela annurca;

Tortino di zucchine con crema al latte e provola fume';

Polentina grigliata con fonduta di salmone;

O' Primm ammor nun se scord maje

Cuori alle noci spadellati con lamelle di porcini e nocciole tostate…..

O' Second è cchiù bell ancor...

Filetto di manzo con pesto di carciofi, o al naturale.

Patate a sfoglia.

O' Cor int o zuccher...

Cuore di frolla …croccante all'amarena, con sbriciolo di nocciole, salsa alla vaniglia e frutti di bosco……