Porta in tavola questi involtini di maiale dal nome bizzarro e farai un figurone con i tuoi ospiti, sono eccezionali.
Sono super invitanti e gustosi, dopo averli provati di sicuro ne andrai, fatti in questo modo gli involtini di maiale piaceranno praticamente a tutti. Sei curioso di sapere come si preparano?
La ricetta è molto più semplice di quanto immagini, basterà seguire ogni passaggio per ottenere un risultato buono da leccarsi i baffi, i tuoi commensali di sicuro apprezzeranno molto il piatto e ti riempiranno di complimento. Questi involtini di maiale hanno un nome bizzarro in dialetto lodigiano, cioè ‘pulpete ligade’, che significa ‘polpette legate’.
Nei successivi paragrafi trovi l’elenco degli ingredienti e il procedimento per preparare degli involtini di maiale super gustosi che faranno venire l’acquolina in bocca a tutti, dopo averli provati non potrai più farne a meno.
Gli involtini di maiale ripieni sono una vera squisitezza, andranno a ruba quando li porterai in tavola
Questi sono gli ingredienti che occorrono per preparare degli ottimi pulpete ligade (involtini di maiale ripieni):
8 fette di lonza di maiale
50 g di salsiccia
250 ml di brodo di carne
sale e pepe q.b.
8 cucchiai di grana Padano grattugiato
5 cucchiai di pane grattugiato
Per il sugo:
250 ml di brodo di carne
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 g di burro
ripieno avanzato
Il procedimento, passo dopo passo, per realizzare squisiti pulpete ligade (involtini di maiale ripieni)
- Per iniziare scalda il brodo di carne, senza però aspettare che arrivi al bollore. Nel frattempo versa il pane e il formaggio grattugiati in una ciotola, aggiungi anche la salsiccia sbriciolata, una macinata di pepe nero e un po’ di sale. Inumidisci con un po’ di brodo e mescola per far amalgamare gli ingredienti, il ripieno dovrà risultare morbido.
- Successivamente batti le fette di lonza per renderle più tenere e farciscile con il ripieno, tenendone un cucchiaio da parte, poi arrotolale bene per evitare che la farcia fuoriesca e legale con lo spago da cucina.
- Fai sciogliere il burro a fiamma dolce in un tegame insieme all’olio extravergine di oliva e fai rosolare gli involtini, nel frattempo scalda il brodo di carne in un altro pentolino.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e il ripieno avanzato nel brodo, mescola bene e utilizzalo per bagnare gli involtini, dopodiché falli cuocere a fiamma dolce per circa 40 minuti.
Non appena gli involtini di maiale saranno pronti gustali ben caldi con i tuoi commensali, sono ottimi accompagnati con la polenta o il purè di patate. Con il loro squisito sapore le pulpete ligade conquisteranno il palato di tutti. Buon appetito.
