La ricetta della nonna per questi buonissimi involtini di maiale dal nome davvero bizzarro

Porta in tavola questi involtini di maiale dal nome bizzarro e farai un figurone con i tuoi ospiti, sono eccezionali.

Sono super invitanti e gustosi, dopo averli provati di sicuro ne andrai, fatti in questo modo gli involtini di maiale piaceranno praticamente a tutti. Sei curioso di sapere come si preparano?

La ricetta è molto più semplice di quanto immagini, basterà seguire ogni passaggio per ottenere un risultato buono da leccarsi i baffi, i tuoi commensali di sicuro apprezzeranno molto il piatto e ti riempiranno di complimento. Questi involtini di maiale hanno un nome bizzarro in dialetto lodigiano, cioè ‘pulpete ligade’, che significa ‘polpette legate’.

Nei successivi paragrafi trovi l’elenco degli ingredienti e il procedimento per preparare degli involtini di maiale super gustosi che faranno venire l’acquolina in bocca a tutti, dopo averli provati non potrai più farne a meno.

Gli involtini di maiale ripieni sono una vera squisitezza, andranno a ruba quando li porterai in tavola

Questi sono gli ingredienti che occorrono per preparare degli ottimi pulpete ligade (involtini di maiale ripieni):

8 fette di lonza di maiale
50 g di salsiccia
250 ml di brodo di carne
sale e pepe q.b.
8 cucchiai di grana Padano grattugiato
5 cucchiai di pane grattugiato

Per il sugo:

250 ml di brodo di carne

3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 g di burro
ripieno avanzato

Il procedimento, passo dopo passo, per realizzare squisiti pulpete ligade (involtini di maiale ripieni)

1. Per iniziare scalda il brodo di carne, senza però aspettare che arrivi al bollore. Nel frattempo versa il pane e il formaggio grattugiati in una ciotola, aggiungi anche la salsiccia sbriciolata, una macinata di pepe nero e un po’ di sale. Inumidisci con un po’ di brodo e mescola per far amalgamare gli ingredienti, il ripieno dovrà risultare morbido.
2. Successivamente batti le fette di lonza per renderle più tenere e farciscile con il ripieno, tenendone un cucchiaio da parte, poi arrotolale bene per evitare che la farcia fuoriesca e legale con lo spago da cucina.
3. Fai sciogliere il burro a fiamma dolce in un tegame insieme all’olio extravergine di oliva e fai rosolare gli involtini, nel frattempo scalda il brodo di carne in un altro pentolino.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il ripieno avanzato nel brodo, mescola bene e utilizzalo per bagnare gli involtini, dopodiché falli cuocere a fiamma dolce per circa 40 minuti.

Non appena gli involtini di maiale saranno pronti gustali ben caldi con i tuoi commensali, sono ottimi accompagnati con la polenta o il purè di patate. Con il loro squisito sapore le pulpete ligade conquisteranno il palato di tutti. Buon appetito.